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如何预防吃菌中毒,省疾控专家为你支招!

来源:德宏团结报    
时间:2018-07-08 12:00     浏览量:

头上戴帽(菌盖)、腰间系裙(菌环)、脚上穿鞋(菌托)的菌子多有毒。

  生长在野生菌王国的我们尽享天赐美食,然而吃菌子中毒的事件却在我们身边时有发生,我省每年吃菌中毒事件都有好几百起,中毒上千人,死亡几十人。

  但是,我们就是不想放弃这些美味山珍怎么办呢?

  在此,疾控君带大家辨识了云南常见的野生菌品种,和大家聊一聊如何预防野生菌中毒!

  记好啦,有以下几点特征的菌子,尽量不吃!

  头上戴帽(菌盖)、腰间系裙(菌环)、脚上穿鞋(菌托)的菌子多有毒。

  以下几点也很重要,大家要牢记!

  不易识别的菌子不要吃!

  俗称“火炭菌”的亚稀褶红菇是我省中毒最严重的毒菌品种,已造成多人中毒、多人死亡事件,中毒病死率可达70%以上,而外形极为相似的密褶红菇、稀褶红菇却是食用菌,一般人很难区分,需要专业人员结合显微镜及分子生物学鉴定手段才能进行准确鉴别,建议这类菌子最好不要食用。

  你会听说有人吃鸡枞中毒,鸡枞是无毒的,是因为误食了形态类似鸡枞的毒菌导致中毒,如灰花纹鹅膏菌、假褐云斑鹅膏菌有剧毒,形态却很像鸡枞,因此食用鸡枞也要仔细鉴别。

  假褐云斑鹅膏菌有剧毒,灰花纹鹅膏菌有剧毒,太幼小的菌子不易识别最好不要食用!

  最好不要吃杂菌!

  杂菌不易识别,如果同时误食几种毒菌,对身体的危害程度更大,医疗救治也更困难。

  菌子一定要煮熟炒透!

  如华丽牛肝菌、红孔牛肝菌等未煮熟炒透会中毒,可能致幻,就是常说的“见小人”。

  吃菌子最好不饮酒!

  酒精可能促进毒素吸收、也可能与毒素发生化学反应产生新的毒素、酒精本身对身体的作用与毒素作用混杂影响医疗救治。

  (州疾控中心  供稿)


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